A Pistacia é um arbusto com cerca de 10 m de altura e cerca de 30 m de largura que provavelmente cresceu em estado selvagem nas regiões áridas da Ásia Central e Ocidental. Os pistácios são também cultivados no Sudeste Asiático e no Mediterrâneo, onde chegaram na Idade Média. Desde meados do século XIX, são também cultivados na Califórnia.

O fruto do pistácio, a noz de pistácio, é uma casca bege que esconde uma amêndoa que pode ser amarela ou de várias tonalidades de verde. As cascas crescem nas árvores em cachos. Quando a casca amadurece, rebenta longitudinalmente na junção. No entanto, se as condições de crescimento forem desfavoráveis, a casca não rebenta.

Quanto mais verde for o fruto, melhor será a sua qualidade. O caroço ainda está coberto pela casca vermelha, fácil de descascar e com um sabor carateristicamente doce. A própria amêndoa tem também um sabor doce e um aroma caraterístico.

Em média, os pistácios têm 55% de óleos, 20% de proteínas e 15% de açúcares, o que faz deles um alimento extremamente valioso.

Contêm potássio, magnésio e cálcio, vitaminas A, B, E, ferro, cobre, selénio e zinco e outros poderosos antioxidantes.

Utilizações:

A utilização dos pistácios é versátil, os grãos são consumidos frescos, torrados, salgados ou aromatizados de outra forma.

Os pistácios frescos são utilizados para fazer gelado.

Há também sobremesas como a baklava, uma receita mediterrânica feita com massa folhada e recheios super-doces de pistácios ou amêndoas.

No nosso país, os mais famosos são os pistácios torrados e salgados, que se descascam das cascas rachadas. Os pistácios são verdes, mas por vezes pretos se tiverem sido conservados em sal e limão antes de serem torrados. Por vezes, é possível encontrar pistácios sem sal, que são adequados para utilização em pratos doces.

Ingredientes: pistácios torrados com casca (98,6%), sal (1,2%), fécula de batata (0,2%).

Conservação. Utilizar imediatamente após a abertura. Proteger da luz solar direta.

Alergénios.

País de origem.

Declaração de exoneração deresponsabilidade: Este produto passou por várias inspecções. Os eventuais pedaços de frutos secos/sementes não podem ser evitados, mesmo com os métodos de embalagem mais modernos. Por este motivo, não é adequado para crianças com menos de 3 anos de idade. Recomendamos que assuma o controlo.

Informação nutricional por 100 gramas:

Energia 2405 kJ / 581 kcal

Gordura 51,6 g

- dos quais saturados 8,6 g

Proteínas 20 g

Hidratos de carbono 11,6 g

- dos quais açúcares 10 g

Fibra 10 g

Sal 1,2 g