A Pistacia é um arbusto com cerca de 10 m de altura e cerca de 30 m de largura que provavelmente cresceu em estado selvagem nas regiões áridas da Ásia Central e Ocidental. Os pistácios são também cultivados no Sudeste Asiático e no Mediterrâneo, onde chegaram na Idade Média. Desde meados do século XIX, são também cultivados na Califórnia.

O fruto do pistácio, a noz de pistácio, é uma casca bege que esconde uma amêndoa que pode ser amarela ou de várias tonalidades de verde. As cascas crescem nas árvores em cachos. Quando a casca amadurece, rebenta longitudinalmente na junção. No entanto, se as condições de crescimento forem desfavoráveis, a casca não rebenta.

Quanto mais verde for o fruto, melhor será a sua qualidade. O caroço ainda está coberto pela casca vermelha, fácil de descascar e com um sabor carateristicamente doce. A própria amêndoa tem também um sabor doce e um aroma caraterístico.

Em média, os pistácios têm 55% de óleos, 20% de proteínas e 15% de açúcares, o que faz deles um alimento extremamente valioso.

Contêm potássio, magnésio e cálcio, vitaminas A, B, E, ferro, cobre, selénio e zinco e outros poderosos antioxidantes.

Utilizações:

A utilização dos pistácios é versátil, os grãos são consumidos frescos, torrados, salgados ou aromatizados de outra forma.

Os pistácios frescos são utilizados para fazer gelado.

Há também sobremesas como a baklava, uma receita mediterrânica feita com massa folhada e recheios super-doces de pistácios ou amêndoas.

No nosso país, os mais famosos são os pistácios torrados e salgados, que se descascam das cascas rachadas. Os pistácios são verdes, mas por vezes pretos se tiverem sido conservados em sal e limão antes de serem torrados. Por vezes, é possível encontrar pistácios sem sal, que são adequados para utilização em pratos doces.

Ingredientes: pistácios descascados, naturais.

Conservação. Depois de aberto, utilizar imediatamente. Proteger da luz solar direta.

País de origem.

Nota: Este produto passou por várias inspecções. Eventuais pedaços de casca/pellets não podem ser evitados, mesmo com os métodos de embalagem mais modernos. Por este motivo, não é adequado para crianças com menos de 3 anos de idade. Recomendamos que assuma o controlo.

Informação nutricional por 100 gramas:

Energia 2345 kJ / 560 kcal

Gordura 45 g

- dos quais saturados 5,9 g

Proteínas 20 g

Hidratos de carbono 27 g

- dos quais açúcares 7,7 g

Fibra 11 g

Sal 0 g