Em 100 g de passas de uva há cerca de 70 g de hidratos de carbono. Os açúcares são principalmente frutose e glucose. As uvas e as passas de uva têm uma maior proporção de glicose em comparação com outros frutos, razão pela qual o índice glicémico das passas de uva é mais elevado - atinge um valor médio de IG de 65. Isto significa que o nível de açúcar no sangue aumenta muito rapidamente depois de as comer. As passas de uva contêm fibras solúveis e insolúveis, que são benéficas para o sistema digestivo e para a prevenção das doenças comuns da civilização.

As passas são mais frequentemente utilizadas como complemento de pratos doces (papas de aveia, cereais, flocos, pudins), na pastelaria (bolos, bolos). Podem ser encontradas em muesli, misturas de cereais, barras de muesli. O seu sabor agradável é utilizado na preparação de molhos e, raramente, na preparação de peixe e carne. As passas de uva são excelentes em bebidas doces e licores alcoólicos. É preferível pôr as passas de molho em água durante 1-2 horas antes de as utilizar. O inchaço dilui o teor de açúcar e de energia total. As passas de uva são um excelente adoçante natural alternativo.

Para evitar que as passas sequem excessivamente, é vantajoso conservá-las em recipientes herméticos e armazená-las a temperaturas mais baixas. Quando as passas de uva envelhecem, os açúcares nelas contidos cristalizam. No entanto, a cristalização não altera o seu valor nutritivo. Os cristais podem ser dissolvidos mergulhando as passas em qualquer líquido (água quente, leite, álcool, sumo de fruta).

Ingredientes: passas de uva, óleo de girassol

O produto pode conter caroços, vestígios de amendoins, outros frutos de casca rija, glúten, dióxido de enxofre e sésamo

Embalagem: acondicionado em embalagem PP (pode ser desembalado durante o transporte)

Valores nutricionais / 100 g

Valor energético: 1264 kJ / 302 kcal

Matéria gorda: 0,5 g

das quais saturadas: 0,1 g

Hidratos de carbono: 79 g

dos quais açúcares: 59,2 g

Proteínas: 3,4 g

Sal: 0,01 g