O feijão mungo é o nome da semente de uma planta chamada vigna golden. É originário da Índia e da China, onde é um ingrediente comum em pratos tradicionais. No nosso país, encontramos mais frequentemente estes outros tipos de feijão: branco pequeno e grande jumbo, preto, olho negro, vermelho, adzuki, pinto e outros. O feijão é rico em proteínas vegetais de alta qualidade e contém grandes quantidades de cálcio e potássio, bem como ácido fólico, fósforo, magnésio, iodo, ferro, niacina e provitamina A. São benéficas para o coração, a circulação e a hipertensão arterial. Graças ao seu teor de fibras, ajudam a regular o funcionamento do intestino.

Os alimentos biológicos são sempre submetidos a um sistema de controlo e de certificação que garante a sua qualidade e lhes permite ostentar este rótulo. A sua qualidade biológica é especialmente apreciada pelas pessoas interessadas na agricultura biológica e nos sistemas agrícolas sustentáveis.

Utilização: Antes de serem cozinhados, os feijões devem ser demolhados em água durante pelo menos 2 horas. Em seguida, deitar fora a água, passar os feijões por água e cozê-los em água nova durante cerca de 25 minutos até ficarem macios. Para reduzir o inchaço, recomendamos a adição de ervas aromáticas como: salva, cominhos, funcho, curcuma, coentros ou manjerona. O feijão mungo também é muito popular como feijão germinado, o que aumenta ainda mais a digestibilidade das proteínas vegetais de alta qualidade e enriquece-o com vitaminas e minerais adicionais. Os feijões podem também ser transformados em pastas saborosas ou em saladas interessantes. São uma parte típica da cozinha indiana e chinesa. São adequados para sopas, molhos ou como acompanhamento saudável.

Ingredientes.

Produto da agricultura biológica *CZ-BIO-003

Conservar em local escuro, fresco e seco.

Embalagem.

Informação nutricional por 100 g

Valor energético: 1 305 kJ / 312 kcal

Matéria gorda: 1,3 g

dos quais saturados: 0,3 g

Hidratos de carbono: 43,6 g

dos quais açúcares: 6,6 g

Fibra 15,8 g

Proteínas: 23,6 g

Sal: 0,03 g