Caraterísticas e benefícios: A farinha de caju é feita a partir da moagem muito fina da castanha de caju. Os cajus são frutos secos oleosos com um sabor doce e suave. São ricos em proteínas e ácidos gordos insaturados e, sobretudo, em gorduras saudáveis, que devem constituir 2/3 da sua ingestão total de gorduras. São também uma fonte de muitas vitaminas e minerais, especialmente de magnésio, que é o mais elevado do reino vegetal, com 260 mg/100 gramas (apenas ultrapassado pelas sementes de girassol).

Utilizações. Dá um agradável sabor e aroma a nozes aos seus pratos. É adequada para fazer bolos, caçarolas, biscoitos, mas também para engrossar molhos. Também se pode fazer um delicioso leite de caju caseiro.

Ingredientes.

Pode conter vestígios de amendoins, outros frutos de casca rija, sésamo e sulfitos.

Conservar num local escuro, fresco e seco.

Embalagem.

Informação nutricional por 100 g

Valor energético: 2 576 kJ / 615 kcal

Matéria gorda: 46,9 g

dos quais saturados: 9,1 g

Hidratos de carbono: 32,6 g

dos quais açúcares: 5,2 g

Proteínas: 15,3 g

Sal: <0,03 g