En nuestro país encontramos principalmente las semillas de la judía común, que se cultiva en muchas variedades, cuyas semillas varían en color, forma y tamaño. Las otras variedades de alubias más comunes son: blanca pequeña y jumbo, de ojo negro, roja, adzuki, pinto, mungo y otras. Las alubias son ricas en proteínas vegetales de alta calidad y son una reserva de vitaminas y minerales. Contienen grandes cantidades de calcio y potasio y mayores cantidades de ácido fólico, pero también fósforo, magnesio, yodo y hierro, niacina y provitamina A. Son buenas para el corazón, la circulación y la hipertensión. Gracias a su contenido en fibra, ayudan a regular la función intestinal. Son aptas para diabéticos. Las alubias también se cultivan en vainas o brotes, pero se clasifican como hortalizas.

Uso: Las judías deben remojarse en agua durante 10 - 12 horas (toda la noche) antes de cocinarlas. Después se retira el agua, se enjuagan y se cuecen en agua nueva durante 90 minutos o 20 minutos en una olla a presión. Para reducir la hinchazón, se recomienda añadir hierbas como: salvia, comino, hinojo, cúrcuma, cilantro o mejorana. Las alubias también pueden germinarse para aumentar aún más la digestibilidad de la proteína vegetal de alta calidad y enriquecerlas con vitaminas y minerales adicionales. Las alubias también pueden convertirse en sabrosas pastas o en interesantes ensaladas.

Ingredientes.


País de origen: Myanmar.Conservación: almacenar en un lugar oscuro, fresco y seco. Envasado: envase de PP resellable o envasado al vacío en envase de PP (puede producirse un desembalaje durante el transporte, pero no afectará a la calidad).

Información nutricional por 100 g Energía: 1 453 kJ / 342 kcal Grasas: 1,2 g de las cuales saturadas: 0,2 g Hidratos de carbono: 57 g de los cuales azúcares: 1,2 g Proteínas: 23 g Sal: 0,03 g