Rajčata uzrála ve slunečné Umbrii a po sklizni byla rychle zpracována. Výrobce passaty totiž používá pouze plody, které vyrostly na jeho vlastní ekofarmě. Rajčata se tak nemusí po sklizni dálkově transportovat a výrobce má dokonalou kontrolu nad tím, jaké plody při výrobě používá. Po sklizni se rajčata okamžitě převezou do zpracovny, kde jsou oloupána, zahřána a propasírována přes hrubé síto. Poté se přidá bazalka, směs se naplní do lahviček a po uzavření je výrobek pasterován. Na rozdíl od rajského protlaku se při výrobě passata nezahušťuje a tak si uchovává více přirozené chuti a vůně rajčat než rajský protlak. Můžeme ji použít místo rajčat do omáček a polévek v případě, že nám doma chybí čerstvá rajčata, nebo pokud se chceme vyhnout jejich zdlouhavému zpracování. Passata rustica tvoří ideální základ omáček na těstoviny, polévek a zeleninových směsí.

Složení: rajčata, bazalka. Obě složky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota 128 kJ/31 kcal

Tuky 0,5 g

z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g

Sacharidy 4,5 g

z toho cukry 3,3 g

Vláknina 1,2 g

Bílkoviny 1,4 g

Sůl 0,03 g

Skladování: Pasterováno. Po otevření skladujte při teplotě do 5 °C a spotřebujte do 4 dnů.